キーワード。シャリキン、もつ焼き、もつ刺し、煮込み、酢豆腐。
味で客がある丸人気店。でもどこにあるの?
まあまあ行ってるお店の系列?店、見つけると嬉しくなる。
ここはもしや!と気付くポイントが何個かある。
・基本は前面オープンエア
・コの字カウンターである。(L字の場合もある)
・カウンター並び上にもつ焼き短冊が並ぶ
・比較的照明は明るめ。
・テーブルメニューが横長据え置きカード型
・割モノのナカはシャリキンである。
・もつ焼きの皿には辛味噌が乗っている。(色が重要)
・酢豆腐 (決定打)
気になったので検索してみた。
チェーン店ではないので母体となるホームページやリストも無い。
・もつ焼き ウッチャン 新宿思い出横丁 (新宿西口駅) 行った!
・もつ焼きウッチャン 渋谷道玄坂 (神泉) 行った!
・もつ焼 ウッチャン 新橋 (新橋)
・もつ焼ウッチャン 池尻大橋店 (池尻大橋)
・もつ焼 でん 中目黒店 (中目黒) 行った!
・もつ焼 でん アメ横店 (御徒町)
・もつ焼 でん 西小山店 (西小山)
・もつ焼 でん 戸越銀座 (戸越)
・もつ焼でん 蒲田店 (蒲田) 行った!
・もつ焼き いとや (蒲田)
・もつ焼き ひろや (目黒) 行った!
・もつ焼き たかや (大森) 行った!
・もつ焼き でん 佐渡金井店 (佐渡市)
いつの間にか結構増えてる!
とは言っても、店名もウッチャン/でん が含まれていない例もあり、個人調べなので関係ないお店の可能性もあり詳細は不明。
ていうか佐渡ヶ島にもあるΣ(゚Д゚)!? まだ他にもありそうだ。
その中でも個人的に定番メニュー化してるものがある。
まあまずは酒。最近は白ホッピーが多い。梅干し割好き。ナカはシャリキンが嬉しい。
気が付くと酔ってる。注意!


マカロニサラダ
なかなかのアルデンテ。スパイスがエッヂ効いてる。クセになる。絶対。
酢豆腐
看板商品!と勝手に思ってる。梅酢の味わいがストレートで酸味がアテに最適化。
バランスが素晴らしい。食べられる機会は少ない。必ず。
自分で作ってみたりもしたが塩味等が上手く調整できず断念。
最近馴染みの店に言い続けてたら作ってくれた♡ また味わいも少し違う逸品で美味しかった♪ 定番メニューになるといいなー


もつ刺し(低温調理)
いつもどれにしようか悩みながらも大抵は一品頼む。
定番はればトロなのかな。

私は最近はらみ刺し、時々あぶら刺しってパターン。大好き。
低温調理で更なる味わいの高み。切ない味わいに磨きがかかってる。

もつ焼き
もつ焼きやさんですから頼まずにはいられません。
ただし人気の串は一般サラリーマンが終業後にお店へ辿り着く前に売り切れていることが多い印象。
お店に着いたらまずカウンター上の短冊が赤札(売切)になっているものを確認したい。
だから人気の串にこだわらず色々楽しんでみるのをお勧めしてみる。

そして必ずついてくる真っ赤な辛味噌。この色が大切。
これがもつ焼きの味わいをより深くして楽しみ方を膨らませてくれる。
けちん坊の私はこれ自体をアテに焼酎や日本酒いただくのもこれまた楽しみ♪
ただしこれ食べ過ぎると上顎やられますのでご注意くださいw
で、たまに煮込み系。
美味いのだけど腹に溜まっちゃって他の食べれなくなる気がして遠のくことが多い。

正直、超常連さん以外は塩対応の印象だが、たまに来る程度ならそのくらいが気楽でいい。
味で客を呼べる人気店。毎度ごちそうさまです。
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